ぶつ切りにしたにんじんとじゃがいもを茹で(塩少々)て水切りしておき、玉ねぎとエリンギと鶏もも肉をフライパンで炒め(バターで炒める。塩と白こしょうを振る)、肉は皮面から焼く。十分に焦げ目を付ける。肉の赤みをウォッチして焼き過ぎないように気をつけ…
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