みそ親子丼を作ってみた＾＾

親子丼作りにチャレンジした。
味付けにオリジナリティを持ちたかったので、味噌味を加えることに。
前準備：分量は２〜３人分
具材は、
玉ねぎ×３／４
とり肉×１５０〜２００ｇ
しいたけ×中３枚程度
にんじん×１／２本
ピーマン×１個　（又はオクラ×４本）
生卵×２または３個

次にたれ作り

小鉢に味噌を大さじ×１
みりんを大さじ×２
醤油を大さじ×２
昆布しろだしを大さじ×１
砂糖を小さじ×１
水を大さじ×５
よおく混ぜる。

作り方
１）鍋にたれと玉ねぎと鶏肉を入れて弱火で煮る。

２）玉ねぎがたれ色に染まって鶏肉に火が通ったら
　　その他の具材を一気に入れる。
３）しいたけがしんなりなったら
　　あまりかき混ぜていない生卵を入れる。
４）弱火のまま鍋に蓋をして、卵がお気に入りの固さになったら火を止める。

とにかく火加減が大事で、強火は厳禁。

とろとろ親子丼にするなら、弱火で、ガラスの蓋越しに卵の具合をよおく
見ておく。

味噌味を強く出すなら味噌の分量を２倍くらいにするといい。

２回目のチャレンジで満足のいく味になった。自画自賛＾＾；
最後に好きな薬味をトッピングするといいだろうね。

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